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茄子开花座果期是否可以将下部（靠植株基部）之老叶摘除？请问其摘叶之得失如何？

叶部具有光合作用之机能，但叶之机能由于蔬菜种类及叶龄不同而有异。例如茄科之茄子、番茄，随叶龄的增加，其光合作用会减少，即其机能衰退，故叶片中的碳水化合物随其叶龄越大，含量越少。又光线与茄子之果实光泽和黑紫色素之形成有关，黑紫色素之形成须靠阳光，若叶片多，构成遮荫，则其果皮的色素形成及光泽均较差。换言之，在光线直射下所发育的阳叶和遮荫下的阴叶，其同化机能不相同，因此，阳光照射的充足与否，与果实色泽有关。基于以上原因，于茄子开花座果期，不妨将下部之老叶摘除，适度的摘叶，一则可以提高果实之色泽，二则可减少夜间的呼吸量，有助于幼果的发育，又有利通风。但其摘叶不宜过度，以免光合作用面积减少，保持中等水平为宜。其他如番茄，在开花座果期，若晚疫病发生，为了喷药作业方便，可以将下部之4~5片老叶摘除，搬离田间（装入袋），以减少病源，然后施药。因番茄与茄子相同，开展后的叶片机能大，碳水化合物含量多，老叶机能差，碳水化合物含量少，故以此程度来摘叶，不致影响番茄之开花座果，但与果实色素形成无关（番茄之色素形成与温度有关）。茄子、番茄可适度摘除老叶，但胡瓜、洋香瓜就不可以，因其下部的老叶仍含有丰富的碳水化合物，即老叶相当于养分贮藏器官，如摘除部分的老叶，会立即影响其他叶片机能，致植株长势衰退。又胡瓜植株下部的叶片虽会受到遮光成为阴叶，但其光合作用与上步的阳叶相同，功能不差，因此胡瓜不宜摘叶。至于洋香瓜，座果蔓上的腋芽宜及早摘除，以免消耗养分，但座果蔓上的叶不可摘除。所以，摘叶作业应视蔬菜种类而定。

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